Cá hồi là một loài bơi ngược sông để sinh sản, chúng sinh ra ở vùng nước ngọt sau đó lại di cư về biển.

Cá hồi là một loài có cơ khỏe, thịt rắn chắc, giầu chất sắt, lipit,protein, rất tốt cho cơ thể được chế biến thành nhiều món ăn.

trong đó món cá hồi rang muối là một món ngon, ròn và hấp dẫn, lạ miệng, sang trọng.

món cá hồi rang muối dễ làm, gia vị dễ kiếm.

Nguyên liệu gồm:

  •  Cá hồi 1kg
  •  Sả 3 tép
  •  Thì là 3 nhánh
  •  Gừng 1 nhánh nhỏ
  •  Húng chó 15 cọng
  • Ớt chỉ thiên 1 trái
  • Trứng gà 1 quả
  • Gạo nếp, gạo tẻ.
  • Bột năng, bột chiên
  • Muối, đường, tiêu, bột nêm, bột ngọt, cali, nước mắm, dầu điều.

Các bước chế biến:

+ Sơ chế thực phẩm

– Cá hồi lọc bỏ sương, thái miếng vừa ăn

-Ớt thái lát

-Sả thái chỉ

-Gừng thái lát

+ chế biến thực phẩm

– với bột muối cho món cá rang cách làm như sau:

cho muối vào rang nhưng không để vàng, với gạo cũng làm tương tự.

cho hỗn hợp muối và gạo vào xay nhưng không xay nhỏ.

với hỗn hợp muối rang, ta có thể làm một lần cho nhưng món ăn tiếp sau đó.

cách bảo quản như sau:  ta cho vào hộp nhựa, đóng kín nắp.

+ Cách chế biến cá như sau:

– Cá hồi đã thái miếng cho vào tô chộn đều với các gia vị bột ngọt, nước mắm, hạt nêm, tiêu, kali, đường, dầu điều

vừa đủ  ướp khoảng 20 phút.

– sau đó ta đập trứng gà,  pha một chút bột năng với nước chộn đều với cá đã tẩm ướp.

– Lấy từng miếng cá hồi thấm đều với bột chiên

– Đưa chảo lên bếp cho dầu ăn đun sủi  cho cá vào vặn nhỏ lửa, tới khi miếng cá vàng đều ta cho sả, ớt, gừng, rau húng chó vào chiên cùng.

– vớt cá cùng các loại gia giảm để roc khô dầu ăn ta tẩm đều bột muối đã làm ở bước trên. Bầy ra đĩa trang chí kèm dưa chuột, cà rốt, rau thì là.

Vậy là chúng ta đà hoàn thành song món cá hồi rang muối, thơm, ngon, bổ dưỡng cho ngày cuối tuần bên mâm cơm gia đình.

ca hoi rang

ca hoi rang

Tags: