Bí quyết tạo màu và hương vị của ông bà ta thời xưa là gì?

Bột điều hay còn gọi là bột điều màu hay bột điều đỏ được làm từ vỏ và cùi màu đỏ của hạt điều màu. Là một loại gia vị dùng để tẩm ướp thực phẩm… Dùng để tạo màu cho thực phẩm và tăng hương vị, giúp thực phẩm đẹp mắt hơn. 

 Công dụng của bột điều 

•  Bột điều thường được sử dụng trong nấu ăn như một loại màu và hương vị thực phẩm, giúp món ăn trở nên hấp dẫn và ngon hơn. 
•  Bột điều chứa nhiều tocotrienol tự nhiên nguyên chất. Nó là một chất chống oxy hóa có cấu trúc và chức năng tương tự như vitamin E. Nó đã được nhiều nhà khoa học chứng minh là có tác dụng chống ung thư. 

•  Ở các nước đang phát triển với nguồn lực y học hiện đại, người ta thường sử dụng chiết xuất từ ​​cây keo, được sử dụng trong y học cổ truyền và thuốc thảo dược để điều trị các bệnh nhiễm trùng do vi khuẩn thông thường gây ra. 
•  Ngoài những lợi ích sức khỏe đã biết, các đồng phân norbixin (được tìm thấy trong hạt điều) có tác dụng kháng khuẩn, chúng tăng cường hệ thống miễn dịch của cơ thể. 

Chế biến và sử dụng bột điều màu trong thực phẩm 

Chế biến bột điều 

Dùng bột điều đánh bông với dầu ăn hoặc mỡ. Nấu trên lửa nhỏ khoảng 5 – 7 phút cho đến khi chuyển sang màu đỏ như gạch tôm. Dùng trong các món cà ri, bún bò Huế, bún riêu cua, bò kho hoặc thịt quay. Giúp tạo màu đỏ đẹp mắt và thơm ngon trên đĩa. 

Sử dụng hạt điều màu trong nấu ăn 

Đồ chiên rán: Cho hạt điều màu với dầu ăn vào bát nhỏ và trộn đều thành hỗn hợp màu nâu đỏ đẹp mắt. Dùng hạt điều màu để chiên Thịt, hành, tỏi, … thành bột có màu đồng nhất kết hợp với dầu tạo thành màu đỏ, cam hoặc vàng. Màu này phụ thuộc vào tỷ lệ bột điều sử dụng. 

Dùng bột điều để chế biến các món chiên: dùng bột điều để ướp thịt heo, bò, gà, hải sản,… đợi khi gia vị ngấm đều và đẹp mắt thì mới cho vào chiên, rán. 

Bột điều còn có thể nấu với gạo, giúp tạo màu vàng đặc biệt: Khi vo gạo, trộn gạo với bột điều rồi nấu như bình thường. Những bát cơm vàng thơm lừng, lạ miệng sẽ sớm được bày bán. Bột điều nấu cháo hoặc súp giúp tăng thêm màu sắc và hương vị cho món ăn. 

Mua bột điều chất lượng cao ở đâu tại Hà Nội và Hồ Chí Minh? 

Nông Sản Dũng Hà chúng tôi chuyên cung cấp bột điều chất lượng cao, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm cho ngành thực phẩm. Chúng tôi tự hào là một trong những cửa hàng kinh doanh gia vị uy tín tại Hà Nội và TP. Chúng tôi luôn đặt sức khỏe của người tiêu dùng lên hàng đầu. 

Chúng tôi cam kết: 

• Bột điều tại Nông sản Dũng Hà được làm từ 100% hạt điều màu nguyên chất. không chứa thuốc nhuộm, chất bảo quản 
•  Sản xuất hiện đại đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm 
•  Giá cả cạnh tranh 
•  Đền bù gấp 10 lần giá trị đơn hàng nếu sản phẩm không như ý. 

 Ngoài bán bột điều, sản phẩm của Nông Sản Dũng Hà chúng tôi còn cung cấp nhiều loại gia vị nấu ăn khác như: Bún, Phở, Nướng, Hạt nêm vịt. quay lại…